L`objectif principal du rappel de produit est d`identifier et de supprimer le produit affecté du marché le plus rapidement possible. Il existe également des exigences en matière d`information pour les denrées alimentaires (pour la vente au détail et non au détail) spécifiées dans les normes d`étiquetage. Avant d`entrer dans le «How-to» de l`activité de traçabilité alimentaire, je veux toucher brièvement sur la relation avec un rappel simulacre. En particulier, la norme 1. Les informations fournies dans les pages téléchargeables ont été compilées à partir d`un certain nombre de sources réputées qui ont accordé à FDS l`autorisation d`utiliser tout ou partie de leurs informations. Cela semble être la partie la plus facile pour la plupart des fabricants d`aliments parce que généralement les systèmes de commande et d`expédition sont en place. La phase finale ou la partie 3, est de tracer le produit alimentaire fini de quand il laisse votre entreprise alimentaire à quand il arrive à votre client. Les modèles fournis peuvent être utilisés sans contrainte tant que l`avertissement au bas de chaque modèle n`est pas supprimé. Vous pouvez télécharger le modèle en entier en sélectionnant: «modèles de plan de rappel alimentaire pour les distributeurs» ou «modèles de plan de rappel des aliments pour les fabricants» ou vous pouvez télécharger chaque modèle individuellement. Alors, pourquoi est-ce important? Cela est considéré comme un travail en cours.
La traçabilité est la capacité de suivre tous les aliments à travers toutes les étapes de production, de transformation et de distribution (y compris l`importation et au détail). Cela vous donne une «vue d`hélicoptère de haut niveau» montrant comment toutes les liaisons de données ensemble. N`oubliez pas de considérer toute retravailler et le gaspillage. Les informations clés requises pour les matières premières peuvent inclure le nom du fournisseur, la date à laquelle la matière première est entrée dans votre entreprise et un certain type de code de lot de la matière première utilisée. L`activité de traçabilité des aliments n`est donc qu`une des composantes du test de votre plan de rappel de produits alimentaires ou d`un rappel fictif. Lorsqu`un problème potentiel de salubrité des aliments est identifié, que ce soit par une entreprise alimentaire ou un organisme gouvernemental, un système de traçabilité efficace peut aider à isoler et à empêcher les produits contaminés d`atteindre les consommateurs. Un système de traçabilité efficace repose sur le fait de pouvoir suivre le produit un pas en avant et un pas en arrière à n`importe quel moment de la chaîne d`approvisionnement. Cette information doit être facilement accessible afin de savoir quoi, combien et d`où le produit doit être rappelé. Les modèles de plan de rappel des aliments les feuilles de calcul Excel peuvent être acquises pour US $500.
Cela inclut tous les éléments de votre plan de rappel, y compris l`obtention de l`équipe de rappel, la prise de décision de rappel, la notification des autorités compétentes et des parties intéressées, la rédaction de communications écrites, l`information des clients, la récupération des la compensation pertinente et la traçabilité des produits finis et des matières premières. Si vous êtes intéressé à en savoir plus sur la façon de compléter la traçabilité au sein de votre entreprise alimentaire ou comment cartographier la traçabilité de votre produit, faites le moi savoir en cliquant ici.